鐵觀音

外形：條索肥壯，螺旋狀或圓緊。結(jié)實(shí)沉重，梗皮紅亮，枝心硬，枝頭皮整齊，俗稱(chēng)“腰鼓筷”，葉柄寬肥厚如“棕葉蒂”，葉大都向葉背卷曲，色澤烏油潤(rùn)，砂綠明顯，紅點(diǎn)鮮艷，稱(chēng)為“名膠色”（烏潤(rùn)），“香蕉色”（翠綠），“芙蓉色”（咖啡堿升華而滯留葉表呈粉白色）。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃馥持久，音韻明顯，帶有生人參味或花生仁味，也有帶蘭花香或桂花香，滋味醇厚鮮爽，能回甘，稍帶甜蜜味或水果酸味，湯色金黃，橙黃色，葉底肥厚，柔軟，黃綠色，紅點(diǎn)，紅邊鮮明，葉面光亮，帶波浪狀，稱(chēng)為“綢緞面”，葉橢圓形，葉齒粗深，葉尖略飩，葉脈肥厚，少量葉子上部葉脈向左歪，葉柄肥狀，葉底有佘香，耐沖泡。

黃金桂（又稱(chēng)黃旦）

外形：條索細(xì)長(zhǎng)尖棱，稍松弛，體態(tài)輕飄，梗枝細(xì)小。色澤黃楠色，翠典綠色可赤黃綠色，帶有黃色光澤，稱(chēng)為“黃、細(xì)、薄”。內(nèi)質(zhì)，“香、奇、鮮”。

內(nèi)質(zhì)：香氣高而芬芳，華優(yōu)雅奇特，仿似桅子花、桂花和梨香的混合和香氣，滋味清醇鮮爽，細(xì)而長(zhǎng)，有回甘，適合提神，湯色清黃，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，葉張倒披針形，少量有稍蛋形，葉薄齒淺葉脈浮現(xiàn)。

注：部分黃金桂（如大葉黃旦）葉略圓厚色綠黃，條結(jié)實(shí)，香氣優(yōu)雅奇特，滋味醇厚。

本山

外形：條型稍肥壯，結(jié)實(shí)、略沉重、枝身整齊、枝尾部稍大、枝骨細(xì)、紅亮、稱(chēng)“竹字枝”，色澤烏潤(rùn)，具青蒂綠腹紅點(diǎn)現(xiàn)的三節(jié)色或香蕉色，砂綠較細(xì)。

內(nèi)質(zhì)：香氣高長(zhǎng)馥郁，略似觀音味，但韻輕淡，滋味鮮爽醇厚，帶回甘，湯色橙黃，清黃，葉底葉張略小稍長(zhǎng)，橢圓形，葉比觀音略薄，葉尾稍尖，主脈略稍浮白。

說(shuō)明：壯樅本山仿似老樅觀音，但音韻輕，砂綠細(xì)。

毛蟹

外形：條索肥壯圓緊，葉形長(zhǎng)大，枝壯節(jié)長(zhǎng)，稍褐紅色，色澤烏綠，微烏潤(rùn)，紅點(diǎn)明顯，砂綠粗帶燥。

內(nèi)質(zhì)：香氣粗濃，帶線(xiàn)味或微帶表味、滋味欠醇和，湯色橙黃，深黃或清紅色，葉底葉身粗條稍挺，葉柄長(zhǎng)葉蒂寬、葉脈肥，葉長(zhǎng)齒淺銳。